Amanida de patata amb maionesa d’all escalivat

Ara que fa calor a mi només em vénen de gust coses refrescants, no us passa a vosaltres?

Doncs aquesta amanida de patates us encantarà amb el toc especial de l’all escalivat.

Idees!

Si amb la calor us fa por la maionesa feta amb ou, podeu substituir-lo per llet, de vaca o de soja i també hi podeu afegir unes gotes de suc de llimona o de vinagre perquè es conservi millor. De tota manera la maionesa fora de la nevera la podeu tenir màxim una hora i a la nevera màxim 24 hores.

Ingredients

4 patates mitjanes

1 pebrot

1 cabeça d’alls

1 ceba

1 pastanaga

1 tomàquet

Enciam

2 ous

200ml d’oli d’oliva suau

Orenga i sal

Som-hi!

Escalivem el pebrot i la cabeça d’alls, si no teniu barbacoa o foc a terra, podeu escalivar-ho al forn amb el gratinador i cada 10 minuts li aneu donant la volta fins que el pebrot tingui tota la pell cremada i els alls estiguin tous.

Posem aigua amb sal a bullir i hi afegim les patates i un ou, al cap de 10 minuts retirem l’ou i deixem les patates fins que estiguin ben cuites.

En una paella amb un rajolí d’oli sofregim la ceba tallada a daus petits fins que agafi un color daurat.

Pelem la pastanaga i la rallem, tallem el tomàquet a daus petits, i l’enciam també petit.

Un cop les patates estiguin fredes les pelem i les tallem, fem el mateix amb el pebrot escalivat. Ho posem tot en un bol i hi afegim la ceba cuita i l’orenga.

Muntem el plat amb una mica de la barreja de patates, de l’amanida i l’ou dur.

En el vas del Túrmix hi posem l’ou, l’oli, un polsim de sal i els alls escalivats pelats. Ho triturem sense moure el braç batidor del fons fins que estigui pràcticament tot emulsionat, notareu que el Túrmix fa un soroll diferent, llavors és quan podeu començar a fer moviments suaus amunt i avall.

Deixa un comentari